La camomilla comune o matricaria è una pianta officinale originaria dell’Europa e dell’Asia nord-occidentale. La camomilla è coltivata per i fiori che sono la parte più pregiata e profumata della pianta. E’ una delle piante più utilizzate come rilassante, infatti la tisana di camomilla è un vecchio rimedio per favorire il sonno.
La fioritura avviene da maggio fino ad estate inoltrata. La raccolta dei capolini avviene quando la pianta è in piena fioritura per mantenere tutte le sue proprietà.
Dosi: 1 cucchiaino di capolini per una tazza di acqua bollente, lasciare in infusione 5-8 minuti dopodiché filtrare e dolcificare a piacere con zucchero o miele.
In cucina si può utilizzare nei liquori, dolci o tisane.
