La menta piperita è una pianta frutto dell’ibrido tra due specie di menta, la menta acquatica e la menta spicata. E’ originaria dell’Europa, tuttavia è coltivata ovunque nel mondo, ma si trova maggiormente nell’area Mediterranea di Europa, Africa e Asia. Ha un aroma molto forte e pungente, dato l’elevato contenuto di mentolo.
Le foglie di menta si raccolgono dalla tarda estate, quando i fusti più grandi sono nella prima fioritura. E’ utilizzata fresca, essiccata oppure come olio essenziale.
La menta piperita grazie al suo aroma fresco e pungente è molto utilizzata nella preparazione di cosmetici e prodotti per l’igiene personale come dentifrici e collutori. Trova scarso impiego in cucina, tuttavia si utilizza nella preparazione di bevande analcoliche, caramelle, nei cocktail come il Mojito e nei liquori, nelle gelatine, sciroppi, nelle torte, tisane, tè freddo e gelato.
Dose: 1 cucchiaino di foglie di menta per tazza di acqua bollente, lasciare in infusione 5-8 minuti dopodiché filtrare e zuccherare a piacere con zucchero o miele.
