Rabarbaro e verdure estive è una miscela molto delicata e fruttata a base di rabarbaro, verdura, lamponi ed erbe aromatiche.
Questa miscela ha un aroma dolce-acidulo conferito dai lamponi e dal rabarbaro. I peperoni e il pomodoro equilibrano la miscela con la loro dolcezza, infine si trova un leggero retrogusto legnoso dato dal rosmarino.
Questo preparato può essere utilizzato nella preparazione di risotti o sughi per la pasta.
Utilizzo: Nella preparazione del risotto si consiglia di versare la miscela nel riso dopo aver aggiunto il brodo o un altro liquido. La miscela deve essere lasciata in ammollo prima dell’utilizzo.
Dose: 40 g di rabarbaro e verdure estive sono sufficienti per un risotto di 4 persone.
